居酒屋を運営するなかで、「グルメサイトへの送客手数料が高く、利益が残りにくい」「新規のお客様が来ても次回の来店につながらない」とお悩みではありませんか。
グルメサイトは新規集客に効果的な反面、一度来てくれたお客様との継続的な関係づくりには向いていません。
一方、LINE公式アカウントを使えば来店してくれたお客様と直接つながり、クーポンやメッセージ配信を通じて継続的に来店のきっかけを作り続けることが可能です。
本記事では、居酒屋がLINE公式アカウントを活用してグルメサイト依存を脱却し、リピーターを育てながら売上を安定させるための具体的な方法を解説します。
- 居酒屋が抱える課題をLINE公式アカウントで解決する方法
- グルメサイト依存から脱却してリピーターを育てる仕組みの作り方
- 「LINEで予約」を使った送客手数料削減と予約数増加の方法
- 宴会・団体予約の集客と告知を効率化するLINE活用術
- 成功事例と運用時の注意点
- 拡張ツールでセグメント配信・来店後フォローを自動化するメリット
この記事を監修した人
阿部 悠人
LINE集客の専門家
広告費を一切使わない無料集客で1万人以上の公式LINEの友だちを集め、プロモーションでは1カ月で3億円以上の売上を叩き出す。100社以上の中小企業へLINEの導入支援を行い、業務効率化や収益改善の実績を持つ。
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LINE公式アカウントで解決できる居酒屋の課題
居酒屋が日々の運営で抱える課題のなかには、LINE公式アカウントで解決できるものが多くあります。
ここではよくある3つの課題を取り上げ、LINE公式アカウントがどのように役立つかを見ていきましょう。
グルメサイトへの依存でコストが利益を圧迫している
グルメサイトへの掲載費用や、予約ごとに発生する送客手数料は、来店数が増えるほどコストが膨らむ構造になっています。
新規のお客様を集める効果はあるものの、来店後の関係づくりはグルメサイトでは期待できません。
お客様との接点はグルメサイトが管理しているため、2回目以降の来店を促す手段が限られているのが実情です。
一方、LINE公式アカウントを活用すれば、一度来てくれたお客様と直接つながれます。
友だちになってもらうことで、その後の来店促進にかかるコストを大幅に下げながら、繰り返しアプローチできる環境を整えられます。
新規来店はあるがリピーターが定着しない
居酒屋の売上を安定させるには、新規集客だけでなく一度来店してくれたお客様に繰り返し足を運んでもらうことが重要です。
しかし来店後に接点がなくなると、お客様はお店の存在を忘れてしまいやすく、次に飲みに行く機会があっても他の店を選んでしまうことが少なくありません。
LINEで友だち追加してもらえれば、来店後も継続的にメニュー情報やクーポンを届けられます。
「またあの店行ってみようかな」と思い出してもらえる接点を、お店側から作り出せる点が大きな強みです。
宴会・団体予約の集客や受付に手間がかかっている
居酒屋の売上において宴会・団体予約が占める割合は大きく、とくに年末や歓送迎会シーズンに集中しがちです。
しかしコース内容の問い合わせや予約の日程調整が電話に集中し、繁忙期前のスタッフの負担が増えやすいという課題があります。
電話がつながらないことで、予約の取りこぼしが発生するケースも少なくありません。
LINEを窓口にすることで、コース案内の送付から予約受付まで、お客様が自分のタイミングで確認・連絡できる環境を整えられます。
スタッフも手が空いたタイミングで対応できるため、電話対応の工数を削減しながら取りこぼしも防げます。
居酒屋にLINE公式アカウントが向いている理由
居酒屋という業態において、LINE公式アカウントはとくに相性のよいツールです。その理由を3点ご紹介します。
全年代に浸透しており幅広い客層にリーチできる
LINEは国内月間利用者数が1億人を突破（2025年12月末時点）しており、若年層から高齢者まで幅広く利用されているコミュニケーションツールです。
実際に「LINEで予約」を活用した大衆居酒屋の担当者が「60代のお客様でもLINEであれば使えるという方が多い印象」と語るように、年齢層の高いお客様にもデジタルの接点を作れる点が居酒屋業態での強みといえます。
幅広い年代が集まる居酒屋の客層とLINEの利用者層が重なりやすく、導入のしやすさでも優位性があります。
メッセージの開封率が高くクーポン・お知らせが届きやすい
LINEヤフー株式会社の調査によれば、メッセージを受け取ってすぐに開封するユーザーが約2割、その日のうちに開封するユーザーは約8割にのぼります。
週替わりメニューや期間限定コース、突発的な空席情報をタイムリーに届けられるため、メルマガや紙のDMに比べて集客効果を得やすいでしょう。
「今夜席が空いています」といった当日限りの情報をタイムリーに配信し、お客様の来店を促せる点が魅力です。
飲食店専用の「LINEで予約」が利用できる
居酒屋を含む飲食店向けに、「LINEで予約」という専用の予約機能が用意されています。
お客様がLINEのトーク画面から日時・人数・コースを選んで予約を完結させることが可能です。
グルメサイト経由の予約と異なり送客手数料が不要なため、LINE経由の予約が増えるほどコスト削減につながります。
予約完了後の確認メッセージも自動送信されるため、スタッフが個別に対応する手間もかかりません。
居酒屋で売上を伸ばすLINE公式アカウントの活用術6選
LINE公式アカウントには、居酒屋の集客やリピーター獲得に役立つ機能が複数備わっています。
ここでは、居酒屋運営と親和性の高い機能の中から、とくに効果的な6つの活用方法をご紹介します。
①「LINEで予約」で送客手数料を削減しながら予約数を増やす
「LINEで予約」をリッチメニューやプロフィールに設置し、定期的なメッセージ配信でも案内することで、LINE経由の予約を増やせます。
グルメサイト経由の予約は新規のお客様の獲得に活用しながら、すでに友だちになっている既存客にはLINE予約へ誘導することで、コスト削減と集客の両立が可能です。
たとえば、宴会シーズンの1〜2か月前にコース内容・料金をLINEで先行配信し、「LINE友だち限定の早期予約割引」を打ち出すことで、グルメサイトでの競争に巻き込まれる前にLINE経由の予約を確保できます。
なお、「LINEで予約」はぐるなびやTableCheck、Yahoo!リザベーションマネージャーなど連携対応している外部の予約管理システムを経由して利用する仕組みです。
利用するには連携サービスへの加盟・契約が必要になります。
②「クーポン」で来店のきっかけと再来店を促進する
友だち追加時の初回来店クーポンや、平日限定・雨の日限定など閑散時間帯の来店を促すクーポンを配信することで、来店するきっかけを作り続けられます。
「ハズレなしの抽選クーポン」を活用すればゲーム感覚で楽しんでもらえ、開封率・来店率の向上が期待できるでしょう。
常連客に対しては、グルメサイトでは実現できない「LINE友だち限定の裏メニュークーポン」や先行情報を届けることで、特別感の演出と口コミによる紹介促進も狙えます。
以下の記事では、クーポン機能の作り方や抽選機能の活用方法について詳しく解説しています。
クーポン設定を検討している方は、ぜひチェックしてみてください。
③「ショップカード」でスタンプカードをデジタル化してリピーターを育てる
紙のスタンプカードをLINE上のショップカードに置き換えることで、カードの紛失・忘れを防ぎながら来店のたびにポイントを付与できます。
「10ポイントで1ドリンク無料」「5ポイントでおつまみ1品サービス」など、来店を続ける動機づけになる特典設計が、リピーターの獲得に役立ちます。
ポイントの有効期限が近づいたタイミングで自動通知を届ける機能も備わっており、「そろそろ期限が切れるから行こう」という来店動機を自然に作り出すことも可能です。
紙のカードに比べて管理の手間がないうえ、利用状況を管理画面で確認できるため、効果測定もしやすいでしょう。
以下の記事では、ショップカードの機能や作り方について詳しく解説しています。
デジタル化を検討している方は、ぜひチェックしてみてください。
④「リッチメニュー」で宴会コース・予約・クーポンへの導線を整備する
リッチメニューとは、LINEのトーク画面下部に常時表示できる画像ボタンのエリアです。
お客様がLINEを開くたびに目に入るため、次のアクションへの導線として活用できます。
「宴会コースを見る」「予約する」「今週のおすすめ」「クーポンを受け取る」などのボタンを設置することで、お客様が必要な情報にすぐたどり着ける環境を整えられます。
宴会シーズン前には「宴会コース案内」を優先表示するようにメニューを切り替えるなど、時期に応じた使い分けも効果的です。
以下の記事では、リッチメニューの設計方法や効果的なボタン配置について詳しく解説しています。
設計から設定手順まで紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
⑤「メッセージ配信」でおすすめメニューやイベント情報を届ける
旬の食材を使った新メニューの案内、季節の宴会コースの告知、年末年始・ゴールデンウィークの予約受付開始のお知らせなどを定期的に配信することで、お店を思い出してもらうきっかけを作り続けられます。
「今夜席が空いています」「今日は〇〇が入荷しました」といったその日限りの情報をタイムリーに配信することで、近隣のお客様の当日来店を促すことも可能です。
仕込み風景や看板メニューの調理動画を組み合わせることで、お店のこだわりや人柄が伝わりやすくなり、ファン化を促す効果も期待できます。
テキストだけの配信より記憶に残りやすく、次の来店動機につながりやすくなります。
⑥「セグメント配信」で常連客と新規客に適した情報を届ける
全員に同じ情報を送り続けると「自分に関係ない情報ばかり」と感じてブロックされるリスクがあります。
友だち期間や来店回数など属性に応じて配信内容を使い分けることで、常連客には先行告知や特別クーポンを、久しぶりの方には再来店を促す案内を届けるなど、一人ひとりの状況に合ったアプローチができます。
過去に宴会コースを利用したことがある友だちだけに、次のシーズンの案内を先行して送るといった使い方も有効です。
宴会需要が見込める層に絞って配信することで、ブロックを防ぎながら予約につながりやすい訴求ができます。
以下の記事では、セグメント配信の仕組みや設定方法について詳しく解説しています。
配信の精度を高めて効率的な運用を目指したい方は、ぜひチェックしてみてください。
居酒屋におけるLINE公式アカウントの成功事例
ここでは、LINE公式アカウントを活用して成果を上げた4つの事例をご紹介します。
規模や業態はさまざまですが、いずれも友だちとの接点づくりを軸に集客・リピーターの課題に取り組んでいる事例です。
大衆寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」｜「LINEで予約」導入で新規層獲得にも成功
スシローグループが展開する大衆居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」は、「LINEで予約」を活用してグルメサイトのPayPayグルメとの在庫連携を実現しました。
LINE経由の予約は送客手数料が不要になるため、来店客数の増加とコスト削減を両立する施策として展開しています。
これまで他媒体の予約ページでは獲得できなかった60代のお客様がLINE経由で予約するケースも見られ、幅広い年代への訴求効果が確認されています。
株式会社コロワイド「アトム」｜LINE経由の予約数が上積み・シニア層も獲得
中部・東北・北関東を中心に約360店舗を展開する飲食チェーン「アトム」は、リッチメニューへの予約フォーム導線設置と「LINEで予約」を組み合わせて導入しました。
他媒体経由の予約数を減らすことなく、LINE経由の予約が上積みされる形で月間予約数が増加しています。
LINE上で予約が完結するシンプルな設計がシニア世代の予約獲得にも貢献しており、幅広い年代への対応力の高さが実証されています。
株式会社あっぷるアイビー｜折り込みチラシからLINEへ移行して売上130%アップ
長野県内を中心にファミリーレストランなど複数業態を展開する地域飲食事業者「あっぷるアイビー」は、2016年に折り込みチラシの代替としてLINE公式アカウントを導入しました。
リッチメニューにクーポンリストへの導線を設置したところ、タップ率が設置前の1.3倍に伸長し、タップ数の約8割がクーポンリストに集中する結果となっています。
LINEを起点にした来店促進で、売上130%アップに貢献しました。
株式会社入船「ごちそう村」｜ハガキ・DM廃止で売上効果14倍を実現
兵庫・大阪を中心に全20店舗を展開する和食ダイニング「ごちそう村」は、ハガキやDMに代わる来店促進ツールとしてLINE公式アカウントを全店導入しました。
2022年10月時点で友だち総数は約8万人に到達し、ハガキDM比で売上効果14倍を実現しています。
「LINEで予約」の活用開始後はLINE経由の予約数も増加しており、コスト削減と集客強化を両立した好例です。
居酒屋でLINE公式アカウントの友だち数を増やすための工夫
居酒屋運営でLINE公式アカウントの効果を最大限に引き出すには、まず友だち数を増やすことが重要です。
ここでは、コストをかけずに友だちを増やすための3つの工夫をご紹介します。
来店時の声がけとQRコード設置を仕組み化する
友だちを増やすうえで最も基本的なアプローチは、QRコードをテーブル・メニュー表・レジ横など複数の場所に設置し、注文を取るタイミングやお会計時に「友だち追加でクーポンをプレゼント」と声がけすることです。
スタッフ全員が自然に案内できるよう、声がけのトークスクリプトを共有しておくと、誰が対応しても同じ案内ができる体制を整えられます。
特典が魅力的であるほど友だち追加のハードルが下がるため、クーポンの内容も工夫してみましょう。
宴会幹事向けの特典で幹事層の友だち追加を促す
「LINE予約でコース料金が1人100円引き」「幹事様にドリンクチケットをプレゼント」など、幹事にとって嬉しい特典を設けることで、宴会需要が高い会社員層の友だち追加を促せます。
幹事は複数人を連れてくる存在であり、一度つながっておくことで次回以降の宴会予約も期待できます。
宴会シーズン前のプロモーションと組み合わせることで、より効果を発揮しやすいアプローチです。
「友だち紹介クーポン」でお客様の口コミを集客に活かす
紹介した人・された人の両方が特典を得られる「友だち紹介クーポン」を活用することで、既存客が自らの意思で周囲に店を紹介してくれる仕組みを作れます。
居酒屋は友人・職場仲間と来店するケースが多く、口コミが来店動機になりやすい業態のため、紹介施策との相性がとくによいといえます。
広告費をかけずに友だちを増やせる点も、この施策の大きな魅力です。
以下の記事では、クーポン機能の作り方や友だち紹介の活用方法について詳しく解説しています。
友だちを増やす施策を検討している方は、ぜひチェックしてみてください。
居酒屋がLINE公式アカウントを運用する際の注意点
効果的な運用を続けるためには、事前に把握しておきたい制約や注意点があります。
導入前に、以下の4点を確認しておきましょう。
無料プランは月200通の制限がある
LINE公式アカウントの無料プランで送れるメッセージ数は月200通までで、通数は「配信人数×配信回数」で消費されます。
友だちが100人いれば、全体への一斉配信は月2回が上限です。
宴会シーズン前など複数回配信したいタイミングで通数が足りなくなるケースも多いため、友だちが増えてきた段階でセグメント配信による通数節約や有料プランへの移行を検討しておくとよいでしょう。
以下の記事では、LINE公式アカウントの月額料金プランについて詳しく解説しています。プランの選び方に迷っている方は、ぜひチェックしてみてください。
配信頻度が高すぎるとブロックされるリスクが上がる
毎日のようにクーポンやお知らせが届くと、お客様は煩わしさを感じてブロックしやすくなります。
一度ブロックされると以降のメッセージが届かなくなるため、週1回程度を目安に「自分に関係ある情報だ」と感じてもらえる内容を厳選して届けることが重要です。
セグメント配信を活用して受け取る側にとって関心の高い情報だけを届ける設計にすることで、ブロックされにくい運用を目指せます。
「LINEで予約」はグルメサイトとの連携確認が必要
「LINEで予約」は外部の予約管理システムとの連携により予約数の一元管理が可能ですが、連携できるシステムや条件はあらかじめ確認が必要です。
また「LINEで予約」は飲食店専用の機能のため、他業種では利用できません。
導入前に自店が利用している予約システムとの連携可否を確認しておくとスムーズです。
標準機能では来店後の自動フォローや詳細なセグメント配信に限界がある
来店回数や最終来店日に基づいた自動フォロー、特定の条件に合うお客様だけへの精緻なセグメント配信は標準機能の範囲外です。
標準機能のステップ配信は友だち追加時のみをトリガーとしており、来店日を起点にしたシナリオを組むことはできません。
より踏み込んだリピーター獲得の仕組みを作りたい場合は、後述する拡張ツールの導入を検討してみてください。
居酒屋のLINE公式アカウント運用は拡張ツール「L Message（エルメ）」で効率化
標準機能だけでも多くのことを実現できますが、来店後の自動フォローや詳細なセグメント配信まで踏み込みたい場合は、拡張ツール「L Message（エルメ）」の活用がおすすめです。
ここでは、居酒屋の運営にとくに役立つ4つの機能をご紹介します。
来店回数・最終来店日に応じたメッセージを自動配信する
L Messageでは、「30日以上来店がないお客様だけに再来店クーポンを送る」「10回以上来店している常連客にVIP限定の裏メニューを案内する」など、標準機能では対応できない詳細な条件でメッセージを自動配信できます。
標準機能のセグメント配信は性別・年齢・友だち期間など基本的な属性での絞り込みに限られますが、L Messageでは来店回数や最終来店日といった来店履歴に基づいた条件を設定できます。
休眠顧客への掘り起こしと常連客への優遇施策を自動で使い分けられるため、担当者が一人ひとりを管理しなくても、お客様の状況に合ったアプローチが可能です。
宴会シーズン前の案内をターゲットに絞って自動配信する
「過去に宴会コースを利用したことがある友だち」「会社員属性の友だち」など、宴会需要が高いと見込まれる層に絞ったコース案内の自動配信が可能です。
対象を絞り込んで配信できるため、通数を節約しながら反応率の高い配信設計を目指せます。
「宴会コース利用経験あり」のタグが付いた友だちに絞って配信することで、宴会に関心の薄い友だちへの不要な配信を避けながら、過去に来店実績のある層へ効果的に訴求できます。
アンケートの回答をもとにお客様の好みに合った情報を届ける
友だち追加時や来店後にアンケートを配信し、「来店の目的（会社宴会・友人との飲み・デートなど）」「来店頻度」「好きなジャンル（魚・肉・鍋など）」を回答してもらうことで、お客様の属性を自動収集することが可能です。
回答内容はタグとして顧客情報に紐づけられるため、その後のセグメント配信に活用できます。
たとえば、「魚料理が好き」と回答したお客様には新鮮な魚介を使った季節限定メニューの案内を、「会社宴会での利用が多い」と回答したお客様には宴会コースの先行案内を送るといった配信設計が有効でしょう。
自分の好みや目的に合った情報だけが届くと良い印象につながりやすく、ブロックを防ぎながらファン化を促せます。
来店後のフォローをステップ配信で自動化する
L Messageのステップ配信機能を使えば、来店日や友だち追加日を起点に、あらかじめ設定したシナリオに沿ってメッセージを自動送信できます。
標準機能のステップ配信は友だち追加時のみがトリガーとなりますが、L Messageでは来店日・予約日・フォーム回答日など任意のタイミングを起点にシナリオを組めるため、来店後のフォローを細かく設計することが可能です。
たとえば、来店翌日に「ご来店ありがとうございました」のメッセージを自動送信し、3日後に次回来店を促すクーポンを届け、1か月後に「またお待ちしています」と再来店を促すといったシナリオを事前に設定しておくことで、担当者が手動で管理しなくても継続的なフォローが実現します。
誕生日月に合わせて特典クーポンを自動配信するなど、お客様一人ひとりのタイミングに合わせたアプローチも可能です。
まとめ｜LINE公式アカウントの活用で居酒屋の集客・リピートを強化しよう
居酒屋の集客やリピーター育成において、コストを抑えながら継続的な接点を作れる手段としてLINE公式アカウントの活用が広がっています。
友だち追加から常連化までの流れを仕組みとして構築できれば、スタッフの手間を増やさずに継続的な集客効果を生み出せます。
- グルメサイト経由の新規集客とLINEでのリピーター育成を使い分けることで、集客コストを下げながら売上を安定させられる
- 「LINEで予約」を導入することで送客手数料を削減しながら、LINE経由の予約数を増やせる
- クーポン・ショップカード・メッセージ配信を組み合わせることで、友だち追加から常連化までの流れを仕組みとして作れる
- 無料プランには月200通の制限があるため、友だちが増えてきた段階でセグメント配信や有料プランへの移行を検討したい
- 拡張ツール「L Message（エルメ）」なら、来店回数に応じた自動フォロー・宴会シーズン前のターゲット配信・アンケートを活用したセグメント配信まで仕組み化できる
さらに踏み込んだ運用を目指すなら、来店回数に応じた自動フォロー・宴会シーズン前のターゲット配信・アンケートを活用したセグメント配信まで仕組み化できる拡張ツール「L Message」の活用がおすすめです。
初期費用や月額料金がかからないフリープランから始められるため、まずはコストを抑えて実際の使い心地を試しながら、自店に合った運用スタイルを見つけてみてはいかがでしょうか。
